ПРИЕМ ПРОДУКТОВ И МАТЕРИАЛЬНЫХ ЦЕННОСТЕЙ

Принимая продукты, инспектируют их количество и качество, также состояние тары, определяют количество мест, пересчитывают штучные изделия, перевешивают весовые продукты. При приемке квашеной капусты, соленых огурцов, нефасованных сметаны, творога, крупы и сахара в мешках и т. д. инспектируют вес продукта. Незапятнанный вес продукта (вес нетто) определяют, вычитая из веса брутто ПРИЕМ ПРОДУКТОВ И МАТЕРИАЛЬНЫХ ЦЕННОСТЕЙ вес тары.

Мясо, рыбу, овощи, хлеб и другие продукты инспектируют по весу нетто. Результаты сверяют с данными затратных, счетов-фактур либо других сопроводительных документов.

В процессе приемки кладовщик инспектирует количество либо вес товаров, состояние тары, ярлычка и пломб. Об найденных недостачах, бое, повреждении груза, порче, нарушениях упаковки кладовщик и экспедитор (шофер ПРИЕМ ПРОДУКТОВ И МАТЕРИАЛЬНЫХ ЦЕННОСТЕЙ), доставивший груз, составляют акты и делают подобающую отметку во всех экземплярах товарно-транспортной затратной. Если экспедитор (шофер) отрешается от дизайна недостачи, порчи либо других отклонений, составляют акт с ролью третьего лица.

После получения продукта вещественно ответственное лицо в присутствии директора инспектирует вес брутто. Если он не соответствует ПРИЕМ ПРОДУКТОВ И МАТЕРИАЛЬНЫХ ЦЕННОСТЕЙ сопроводительным документам либо упаковочным ярлычкам изготовителя, администрация, не вскрывая тары, вызывает представителя поставщика (грузоотправителя).

Проверка свойства товаров делается органолептически: по внешнему облику, цвету, запаху и вкусу. При всем этом употребляют щупы, древесные шпильки, овоскопы, лупы, прибегают к помощи указателя температуры, спиртометра, сахариметра, лактометра и других устройств.

При проверке свойства сырья ПРИЕМ ПРОДУКТОВ И МАТЕРИАЛЬНЫХ ЦЕННОСТЕЙ и товаров устанавливают соответствие их эталонам, техническим и договорным условиям. Потому кладовщики, получающие продукцию, должны знать ГОСТы, ТУ критерий договоров. Если появляются сомнения в доброкачественности поступивших товаров, их немедля направляют в лабораторию для анализа.

В особенности кропотливо инспектируют скоропортящиеся продукты: мясные и рыбные продукты, полуфабрикаты, молоко и т. д. По имеющимся ПРИЕМ ПРОДУКТОВ И МАТЕРИАЛЬНЫХ ЦЕННОСТЕЙ санитарным правилам на каждую партию скоропортящихся товаров выписывается затратная (сертификат) с указанием времени производства, отправки, также сроков их хранения (реализации). Запрещено принимать (закупать) мясо, не имеющее клейма либо документа о ветеринарном осмотре, потому что оно может явиться предпосылкой пищевых отравлений и распространения инфекции.

При приемке скоропортящихся ПРИЕМ ПРОДУКТОВ И МАТЕРИАЛЬНЫХ ЦЕННОСТЕЙ товаров кладовщик должен проверить сроки их реализации, отметить время поступления и смотреть за своевременным отпуском товаров на создание. Директор предприятия, заведующий созданием, шеф-повар также должны учесть допустимые сроки хранения скоропортящихся товаров и принимать конструктивные меры к их своевременной реализации.

При получении предметов материально-технического оснащения инспектируют их качество и количество. В ПРИЕМ ПРОДУКТОВ И МАТЕРИАЛЬНЫХ ЦЕННОСТЕЙ случае отличия от эталонов, технических критерий, техпаспорта, сопроводительных документов составляется акт. На основании актов к поставщикам предъявляют претензии.

Порядок составления актов (сроки, состав комиссии и т. д.) оговаривается в договорах с поставщиками. В актах непременно указывают цель, причину, время и место составления, четкое наименование и адресок получателя (покупателя ПРИЕМ ПРОДУКТОВ И МАТЕРИАЛЬНЫХ ЦЕННОСТЕЙ) и отправителя (поставщика), состав комиссии (фамилии, имена и отчества, занимаемые должности), дату и номер документа о возможностей представителя поставщика либо незаинтересованной организации, дату и номер телефонограммы либо телеграммы о вызове поставщика (если он не явился на проверку), номер и дату сопроводительных документов, наименование предъявленных к осмотру продуктов, их вес либо ПРИЕМ ПРОДУКТОВ И МАТЕРИАЛЬНЫХ ЦЕННОСТЕЙ объем. В акте дается подробное описание отклонений, определяется размер недостачи, утрат, уценки и т. д. Акт подписывается всеми членами комиссии. Такие акты составляются в присутствии представителя поставщика, а при его отсутствии – представителя местного отдела торговли, инспектора по качеству либо представителя незаинтересованной организации.

Нельзя забывать, что только ПРИЕМ ПРОДУКТОВ И МАТЕРИАЛЬНЫХ ЦЕННОСТЕЙ кропотливая приемка товаров от поставщиков гарантирует выпуск качественной продукции.

С момента приема товарно-материальных ценностей полную ответственность за сохранение количества и свойства принятых продуктов несет кладовщик (вещественно ответственное лицо).

На основании затратной либо наряда продукты выдаются со склада на кухню, где перерабатываются в готовые блюда. Воспринимает продукты со склада бригадир ПРИЕМ ПРОДУКТОВ И МАТЕРИАЛЬНЫХ ЦЕННОСТЕЙ, шеф-повар либо начальник смены. Отныне и до выдачи готовой продукции вещественная ответственность перебегает к лицу, принявшему продукты, о чем это лицо расписывается в затратной.


priezd-molodih-materiali-folklornih-ekspedicij-mgu-v-pinezhskij-rajon.html
priezd-uchastnikov-do-1000-chasov.html
priglashaem-budushih-mam-na-psihologicheskuyu-podgotovku-k-rodam.html